发表在该杂志上的新研究报告称，流行的人工甜味剂赤藓糖醇被发现与心脏病和中风等心血管疾病的更高风险有关。
研究人员还观察了当他们将赤藓糖醇添加到全血或分离的血小板中时会发生什么。根据美国国家癌症研究所的说法，血小板是血液中发现的小块细胞，有助于血液凝固和伤口愈合。
研究小组发现，甜味剂的存在使血小板更容易凝结，这可能会增加患病风险。
此外，他们指出，临床前研究证实，口服赤藓糖醇具有相同的效果。
克利夫兰诊所的Stanley Hazen博士和他的同事在他们的报告中解释说，赤藓糖醇在食品和其他产品中变得越来越普遍，甚至在地面和自来水中都被检测到，但人们对它的长期影响知之甚少。
此外，患有肥胖症和心脏病等疾病的人经常被建议使用人工甜味剂来减肥。然而，作者指出，之前的流行病学研究发现，使用这些人造甜味剂与它们想要帮助的疾病之间存在关联。
他们说，这使得确定这些物质如何影响人们的患病风险变得尤为重要。
这项研究证明赤藓糖醇是危险的吗?
俄亥俄州立大学韦克斯纳医学中心的注册营养师、医学营养学实践讲师利兹·温安迪(Liz Weinandy)说，我们需要考虑的第一件事是，这项研究实际上并没有证明赤糖醇会导致心脏病和中风。
“关联和因果之间有很大的区别，”她解释说。“这项研究的几个方面是在体外和体内进行的，这可以为我们提供信息，但并不一定意味着它们在人类身上产生了与实验室中看到的相同的效果。”
作者自己也承认他们的研究存在这一局限性，并建议需要更多的研究来证实这一效应。
还应该注意的是，即使它会增加心血管疾病的风险，它可能更多的是一个数量的问题，而不是赤藓糖醇本身的危险。它天然存在于水果和蔬菜中，尽管比人工加糖食品中的含量要小得多。
人体在代谢方面做得很差，所以任何多余的都被分流到血液中。根据研究作者的说法，过量的赤藓糖醇可能是问题所在。
如何避免过量食用赤藓糖醇
萨曼莎·库根，内华达大学拉斯维加斯营养与营养学教学课程的项目主任，重申了天然存在的赤藓糖醇之间的区别，赤藓糖醇存在于葡萄、西瓜、蘑菇和发酵食品中，如葡萄酒、奶酪和酱油。没有必要不吃这些食物。
她进一步解释说，人造赤藓糖醇主要存在于口香糖和零糖苏打水中，比如蓝天。
库根说:“如果你爱嚼口香糖，你可以试着选择含有木糖醇的口香糖，因为它对牙齿健康有额外的好处，可以帮助对抗牙齿细菌。”
“不要喝无糖汽水或无糖汽水，试试有味道的气泡水/矿泉水……或者用水瓶或水罐把整个水果/黄瓜泡在水里，自己做‘水疗’水。”
莎伦·帕尔默是植物动力营养师的注册营养师、作家和博主，她补充说，它也可以和其他人造甜味剂混合在一起，比如阿斯巴甜和甜菊糖。此外，它还可以出现在糖果、蛋白质和营养棒、烘焙食品、水果酱、冷冻甜点甚至漱口水等食品和产品中。
然而，虽然许多食物、饮料和产品确实含有添加的赤藓糖醇，但实际上判断哪些是赤藓糖醇相当简单。Weinandy说:“阅读食品标签上的成分可以清楚地知道产品中是否含有赤藓糖醇，因为它必须在美国法律中列出。”
更好地替代赤藓糖醇
帕尔默说，对于那些有心脏病发作和中风风险的人来说，纽甜糖和甜叶菊等糖替代品似乎是安全的。
帕尔默说:“过多的‘真正的’添加糖不是一个好主意。”他建议人们应该将蜂蜜、蔗糖、枫糖浆和高果糖玉米糖浆等添加糖控制在每日卡路里的10%以下(2000卡路里的饮食中50克)。
“对于有心血管疾病风险的人来说尤其如此，”她说，“他们应该保持低添加糖摄入量，因为高摄入量与心脏代谢风险有关。”
库根说，另一个提供甜味、帮助心脏健康和血糖平衡的好选择是用肉桂、肉豆蔻、多香果、生姜和丁香等香料来代替糖。
“它们可能需要很长时间才能适应饮料……但它们都可以很容易地在燕麦片、烘焙食品、腌料、DIY调味品/敷料、自制水果皮革、脱水水果、撒在新鲜水果和沙拉上等中添加/取代糖，”她指出。
最后，Weinandy说，首先要考虑到许多含有赤藓糖醇的食物是不健康的;而使用糖替代品给他们戴上了“健康的光环”，这是他们不应得的。
她建议“回归基本”，吃完整的、最低程度加工过的食物。
她说:“把含糖的糖果和甜点控制在一定的量内，比如每周吃1到2次。”“尝试吃各种各样的水果来满足对甜食的渴望。”
Weinandy最后指出，植物性食物含有许多化合物和营养物质，如钾、维生素C和多酚类物质，有助于降低患心脏病和中风的风险。
“这一点都不假，”她说。
